做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅(guō )上擦(cā )一(yī )遍,放两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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