做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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