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做(zuò )法：春笋(sǔn )切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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