做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料(liào ),武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝。 -
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