做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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