做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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