做法:春(chūn )笋切成片后(hòu )加少(shǎo )许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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