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做(zuò )法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段(duàn )。锅烧热，倒(dǎo )入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火(huǒ )。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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