做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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