做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个(gè )半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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