做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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