做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六成(chéng )热下(xià )鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可品尝。 -
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