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做(zuò )法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均(jun1 )匀，加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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