做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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