做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待(dài )油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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