做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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