做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮(huái )山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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