做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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