做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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