做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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