做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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