做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍,放两勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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