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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切成(chéng )段。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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