做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的(de )清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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