做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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