做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干(gàn )的时候加(jiā )入(rù )盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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