做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐(yán )调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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