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  做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -

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