做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候(hòu )加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上(shàng )锅盖焖。 -
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