做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武(wǔ )火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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