做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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