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做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅(guō )，用姜块(kuài )在锅上擦一遍，放两勺油，待(dài )油六成热下鱼(yú )，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清水(shuǐ )，放入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一个半小时，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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