做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六(liù )成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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