做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切(qiē )片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干的(de )时候加入(rù )盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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