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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油(yóu )，放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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