做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调(diào )味即可品尝。 -
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