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做法(fǎ )：春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切(qiē )片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖(gài )焖。 -
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