做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成(chéng )热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调味即(jí )可品尝。 -
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