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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡(pào )，生姜切(qiē )片，葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均(jun1 )匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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