做(zuò )法:春笋切成(chéng )片(piàn )后(hòu )加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡(pào ),生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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