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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖(gài )上(shàng )锅(guō )盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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