做法:春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水(shuǐ )浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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