做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时,下(xià )盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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