做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫(jì )鱼(yú )和(hé )其他(tā )材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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