做(zuò )法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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