做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦(cā )一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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