做法:洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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