做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即可(kě )品尝。 -
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