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做法(fǎ )：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜(jiāng )切片(piàn )，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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