做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料(liào ),武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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